Gâteau d'anniversaire : recette de génoise moelleuse

Gâteau d’anniversaire : recette de génoise moelleuse

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Préparer un gâteau d’anniversaire résolument délicieux et moelleux requiert une recette infaillible. La génoise est une base classique qui peut être agrémentée de diverses garnitures et décorations pour un résultat à la fois simple et spectaculaire. Avec cette méthode, même une simple génoise aura des allures de fête.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez calorique Source modérée de protéines Assez sucré Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Le gâteau est assez énergétique et sucré.
Protéines : Ce plat offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
260 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 44 g — Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
265 kcal
Prot. 8.8 g — Gluc. 44.8 g — Lip. 5.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 260 kcal
Lipides
Matières grasses 5.2 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 44 g
dont sucres 25.3 g
Autres
Protéines 8.7 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner la génoise.

2. Préparer les oeufs

Dans le bol du robot pâtissier, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre.

3. Fouetter

Fouettez les oeufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triples de volume. Cela peut prendre environ 10 minutes.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine et la poudre à lever au-dessus du mélange oeufs-sucre. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.

5. Ajouter l’extrait de vanille

Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez légèrement pour uniformiser le tout.

6. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à génoise préalablement graissé. Enfournez pour 25 minutes.

7. Refroidir

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de démouler.

Emeline Toumeus

Mon astuce de chef

Pour obtenir une belle génoise moelleuse, veillez à bien fouetter les oeufs et le sucre pour incorporer un maximum d’air dans la pâte.

Accompagnement

Une bonne tasse de thé ou un jus de fruits frais ajoutera une touche rafraîchissante à votre menu de fête.

L’info en plus

La génoise trouve ses origines en Italie et est particulièrement renommée pour sa texture légère et aérée. Elle est devenue un incontournable en pâtisserie pour la réalisation de gâteaux d’anniversaire.

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Comment présenter

Présentez votre génoise sur un plat de service adapté et découpez-la en parts égales devant vos convives pour un maximum d’impact visuel.

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