Préparer un gâteau d’anniversaire résolument délicieux et moelleux requiert une recette infaillible. La génoise est une base classique qui peut être agrémentée de diverses garnitures et décorations pour un résultat à la fois simple et spectaculaire. Avec cette méthode, même une simple génoise aura des allures de fête.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le gâteau est assez énergétique et sucré.
Protéines : Ce plat offre une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner la génoise.
2. Préparer les oeufs
Dans le bol du robot pâtissier, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre.
3. Fouetter
Fouettez les oeufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triples de volume. Cela peut prendre environ 10 minutes.
4. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine et la poudre à lever au-dessus du mélange oeufs-sucre. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la mousse.
5. Ajouter l’extrait de vanille
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez légèrement pour uniformiser le tout.
6. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à génoise préalablement graissé. Enfournez pour 25 minutes.
7. Refroidir
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une belle génoise moelleuse, veillez à bien fouetter les oeufs et le sucre pour incorporer un maximum d’air dans la pâte.
Accompagnement
Une bonne tasse de thé ou un jus de fruits frais ajoutera une touche rafraîchissante à votre menu de fête.
L’info en plus
La génoise trouve ses origines en Italie et est particulièrement renommée pour sa texture légère et aérée. Elle est devenue un incontournable en pâtisserie pour la réalisation de gâteaux d’anniversaire.
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Comment présenter
Présentez votre génoise sur un plat de service adapté et découpez-la en parts égales devant vos convives pour un maximum d’impact visuel.
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